枸杞是一种中药材，但是利用率是比较大的，可以起到保健养生的效果哦。枸杞如何食用比较好呢，可以泡茶，可以煮粥，煲汤等等，和鸡蛋也是可以一起吃的，来看看枸杞煎蛋的具体做法，可以健脑益智。

枸杞煎蛋

食疗功效:清肝明目、补肝补肾、健脑益智、补血

营养价值:蛋白质、维生素、胡萝卜素、碳水化合物、卵磷脂、树脂苷、膳食纤维、钙、铁、钠、磷、镁

适宜人群:肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精者

菟丝子枸杞煎蛋所需材料

主要食材菟丝子、青椒、红椒、鸡蛋、枸杞、盐

菟丝子枸杞煎蛋的做法

1青椒、红椒、菟丝子均洗净，切粒;鸡蛋磕入碗中，加盐、青椒、红椒和菟丝子拌匀。

2油锅烧热，倒入拌好的鸡蛋液煎成饼状，装盘即可。

菟丝子枸杞煎蛋的功效与作用

菟丝子具有补肾益精、养肝明目、固精缩尿、安胎、止泻的功效。枸杞具有补血、养肝、明目、滋肾、润肺的功效。鸡蛋补充人体所需的蛋白质和氨基酸，同时还有健脑益智的功效。菟丝子枸杞煎蛋此菜具有清肝明目、滋补肝肾、健脑益智、补血的功效。这样的一道养生菜谱不仅可以起到保健的作用，还可以有健脑益智的效果哦，对于补充丰富的营养物质有好处，而且还可以补肝养肾。

菟丝子枸杞煎蛋的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养是很丰富的那种哦，含有丰富的蛋白质和维生素矿物质，清肝明目补肝补肾健脑益智，大家不妨试试这样的搭配，营养价值极高。